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秋天,我家黄瓜这样吃,清脆可口,一次做5斤,储存一个月都不坏

导读:秋天,我家黄瓜这样吃,清脆可口,一次做5斤,储存一个月都不坏

随着生活水平的提高,我发现大家每天都在吃肉食,我家每天至少吃一顿,可能是经常吃肉食的原因,我发现家人的食欲慢慢地减小了,时间长了做点凉拌菜或者是腌制点咸菜,家人就会吃的很多,今天我给大家带来一道清脆可口的黄瓜片,这道黄瓜片是腌制出来的,吃起来口感清脆又下饭,在家做上5斤黄瓜,足够家人吃一个月的,秋天,我家黄瓜这样吃,清脆可口,一次做5斤,储存一个月都不坏!

腌黄瓜片

这道黄瓜片的做法很简单,有很多朋友都会做,只是做的黄瓜片口感一点都不清脆,就是因为这个原因,大家都喜欢出去买点吃的!其实腌黄瓜的时候,我们需要掌握2个技巧,第一黄瓜里面的水分需要挤干,第二应该把酱汁都晾凉,如果这两步没有掌握好的话,黄瓜口感不脆还容易变味!下面我就把黄瓜片的步骤说一下,朋友们,记得看看步骤学习一下!

【腌黄瓜片】

【原材料】:黄瓜、食盐、生抽、香叶、花椒、八角、大蒜、生姜、小米辣。

【制作步骤】

腌黄瓜片

第一步:准备黄瓜5斤清洗干净,切成3毫米的黄瓜片,加上40克食盐抓拌均匀,腌制30分钟,黄瓜腌制好后,倒在纱布中,攥干里面的水分,然后再把黄瓜放在蒸笼上面,控干上面的水分。

腌黄瓜片

第二步:在大碗中加上生抽850毫升、清水200毫升,再加上香叶、花椒、八角搅拌均匀,倒在锅里开小火烧开,再煮3-5分钟,时间到关火晾凉备用。

腌黄瓜片

第三步:准备生姜30-35克切成片,大蒜40-45克切成片,小米辣10-20克切成小段,然后放在晾凉的酱汁中腌制5分钟,再把黄瓜放进去搅拌均匀,放在一个干净的罐子中,腌制1个小时就可以吃了。

腌黄瓜片

【腌黄瓜的小窍门】

1:先把黄瓜的外皮清洗干净,再把黄瓜切成3毫米的片,加上食盐抓拌均匀,腌制30分钟左右,把里面的水分都腌制出来,再把黄瓜放在纱布中,攥干里面的水分,然后再把黄瓜控一下,大约控2-3个小时,把里面的水分都控干,千万不要放在太阳下面晒。

2:在大碗中加上生抽、清水、香叶、八角和花椒搅拌均匀,倒在锅里开小火烧开,再煮3-5分钟,最后关火晾凉即可。

3:酱汁晾凉后,把大蒜、生姜、小米辣和黄瓜片放进去搅拌均匀,腌制1个小时就可以吃了,一次性吃不了的话,装在罐子里,放在阴凉通风的地方储存即可。

腌制黄瓜片的时候,要记得把黄瓜里面的水分都腌制出来,这一步很关键,黄瓜里面有水分的话,腌制出来的黄瓜就不清脆,一定要把酱汁晾凉,才可以把黄瓜、姜蒜和小米辣放进去,这样黄瓜储存的时间长,喜欢此做法的话,要记得先收藏,有时间做一下吧!

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周六

06/22

秋天,我家黄瓜这样吃,清脆可口,一次做5斤,储存一个月都不坏

导读:秋天,我家黄瓜这样吃,清脆可口,一次做5斤,储存一个月都不坏 随着生活水平的提高,我发现大家每天都在吃肉食,我家每天至少吃一顿,可能是经常吃肉食的原因,我发现家人的食欲慢慢地减小了,时间长了做点凉拌菜或者是腌制点咸菜,家人就会吃的很多,今天我给大家带来一道清脆可口的黄瓜片,这道黄瓜片是腌制出来的,吃起来口感清脆又下饭,在家做上5斤黄瓜,足够家人吃一个月的,秋天,我家黄瓜这样吃,清脆可口,一

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